Use of Rapid Visco Analyser (RVA) for measuring the pasting characteristics of wheat flour as influenced by additives

• Autores: R Sai Manohar, P Haridas Rao, R Ravi
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 79, Nº 12, 1999, págs. 1571-1576
• Idioma: inglés
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