PCR-RFLP approaches to easily identify Pleuronectes platessa from other flatfishes: a rapid and efficient tool to control label information
- Autores: A. Caldelli, L. Gigliarelli, T. Bottinelli, A. Palomba, S. Chiesa, L. Lucentini
- Localización: CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 12, Nº. 4, 2014, págs. 331-335
- Idioma: inglés
- Títulos paralelos:
- Enfoques PCR-RFLP que facilitan establecer la distinción entre Pleuronectes platessa y otros peces planos: un método rápido y eficiente para controlar la información expuesta en etiquetas
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Resumen
Frecuentemente, la solla europea (Pleuronectes platessa) es sustituida por otros peces planos, utilizándose especialmente la limanda (Limanda aspera). Ésta se distingue de la primera no sólo por la calidad de su carne, sino también por su origen y por su cadena de manejo. En el presente artículo, los autores proponen realizar un enfoque integrado de procedimientos de laboratorio y de in silico mtDNA PCR-RFLP, a partir de los cuales se genera un conjunto de patrones de restricción fácilmente resolubles en gel de agarosa. Dicho enfoque puede discriminar con seguridad entre P. platessa y otras veinte especies de peces planos. El procedimiento que aquí se propone representa un método económico y válido para la detección de pescados mal etiquetados.
