Resumen de Composición corporal, estado nutricional y alimentación en escolares Tarahumaras urbanos y rurales de Chihuahua, México
Zuliana Paola Benítez-Hernández, Rosa Patricia Hernández Torres, María Dolores Cabañas Armesilla, Mª Lourdes de la Torre Díaz, Noemi López-Ejeda, María Dolores Marrodán Serrano, M. Cervantes-Borunda
Introducción: El grupo indígena tarahumara es el más numeroso en el Estado de Chihuahua y es una de las etnias más deprimidas económicamente del país, razón por la cual, tienden a abandonar la sierra para asentarse en la ciudad modificando sus hábitos de vida. Objetivo: Comparar el estado nutricional de escolares Tarahumaras rurales y urbanos a través de un análisis de su composición corporal y alimentación. Métodos: Se evaluaron 50 niños Tarahumaras rurales y 50 niños Tarahumaras urbanos con media de edad entre los 9-10 años. Se tomaron diversas medidas antropométricas que permitieron valorar el tamaño, composición corporal de los escolares, así como su somatotipo. Se realizó un análisis de la alimentación mediante recordatorio de 24 horas en dos días de la semana. Resultados: Los escolares urbanos mostraron valores significativamente mayores en la mayoría de medidas antropométricas. No hubo diferencias estadisticamente significativas para el estado nutricional aunque el porcentaje de sobrepeso y obesidad de los Tarahu - mara urbanos superó en un 10% a los rurales. El porcentaje de grasa y el componente endomorfico del somatotipo fue mucho más elevado en los niños rurales. La alimentación de ambos grupos difiere principalmente durante el fin de semana, cuando los niños rurales dejan la escuela y comen en sus hogares. Los niños urbanos consumieron de media más calorías, proteinas, grasas y colesterol que los rurales, los cuales, tienen más elevado el consumo de carbohidratos. Conclusiones: Los niños Tarahumaras urbanos muestran un mayor tamaño corporal y adiposidad reflejo de una alimentación más rica en calorías y grasas.
