Efecto de la lisozima, SO2, microoxigenación, tipo de recipiente y adición de cultivos malolácticos sobre la generación de aminas en vinos de tempranillo

• Autores: Lucía Polo Tarín, Sergi Ferrer Soler, Isabel Pardo Cubillos
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 143-145
• Idioma: español
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