"He sido peluquero antes que cocinero": Francisco Bello. "El Poleo"

• Autores: Antonio Ivorra
• Localización: Cambio 16, ISSN 0211-285X, Nº. 1373, 1998, págs. 84-85
• Idioma: español
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• Resumen

  • Peluquero antes que cocinero, el dueño y director de El Poleo se cortó la coleta el día que decidió dejar atrás los tintes y las permanentes para dedicarse a los fogones. Y fue un éxito. Con una cocina casera con aires mediterráneo-magrebíes, triunfa en Patones.