Biopolímeros naturales usados en empaques biodegradables

• Autores: Héctor Samuel Villada Castillo, Harold A. Acosta, Reinado J. Velasco
• Localización: Temas agrarios, ISSN-e 0122-7610, Vol. 12, Nº. 2, 2007, págs. 5-19
• Idioma: español
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• Resumen

  • En esta revisión se hace una descripción de algunos biopolímeros aplicados a la agroindustria de empaques biodegradables, como también algunos conceptos sobre recubrimientos para productos alimenticios y otras estructuras membranosas. Estas películas dan transparencia, flexibilidad y dureza. Las películas elaboradas con biopolímeros y adición de plastificantes comerciales, aumentan sustancialmente la biodegradabilidad y mejoran las propiedades mecánicas y de barrera. Con los biopolímeros naturales renovables se abre la posibilidad de producir recubrimientos y empaques biodegradables a partir de materias primas autóctonas de Latinoamérica con destino a la protección de alimentos y otros usos agroindustriales