Obtención de productos de panificación innovadores mediante el desarrollo de nuevas levaduras panaderas

• Rosa Ana Chiva ^[1] ; Ana Jiménez López ^[1] ; Julia Calderón ^[1] ; Lorena Celador Lera ^[2] ; Encarna Velázquez ^[2] ; Raúl Rivas González ^[2] ; Mercedes Tamame González ^[1]
  1. [1] Instituto de Biología Funcional y Genómica

     Instituto de Biología Funcional y Genómica

     Salamanca, España

     
  2. [2] Universidad de Salamanca

     Universidad de Salamanca

     Salamanca, España

     
• Localización: Avances en microbiología / coord. por Elena González Fandos, 2015, ISBN 978-84-606-8181-6, págs. 281-282
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)