Characterization of macadamia and pecan oils and detection of mixtures with other edible seed oils by Raman spectroscopy

• M.A. Carmona ^[1] ; F. Lafont ^[1] ; C. Jiménez-Sanchidrián ^[1] ; J.R. Ruiz ^[1]
  1. [1] Universidad de Córdoba

     Universidad de Córdoba

     Cordoba, España

     
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 66, Nº 3 (July–September 2015), 2015
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Caracterización de aceites de macadamia y de nuez pecanera y detección de mezclas con otros aceites de semillas comestibles por espectroscopía Raman
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• Resumen
  • español

    La autentificación de grasas para detectar su adulteración con otras grasas más baratas es uno de los principales problemas a los que se enfrentan los productores de aceites de alto valor, ya sea para uso alimentario o para uso cosmético. En este trabajo se emplea la espectroscopia Raman, por un lado, para caracterizar los aceites de macadania y de nuez pecanera, de alto valor y diferenciarlos de otros más baratos, como los de maíz y de girasol, y por otro, para detectar mezclas del aceite de macadamia con estos aceites vegetales más baratos.

  • English

    Authenticating fats and detecting their adulteration with substantially cheaper fats can pose major problems for producers of high-value oils for nutritional and cosmetic use. In this work, we used Raman spectroscopy to discriminate macadamia and pecan oils from other, cheaper vegetable oils including corn and sunflower oils. This technique additionally allows one to detect and assess the adulteration of macadamia oil with another vegetable oil.