Resumen de Envases alternativos biodegradables y activos con aceites esenciales para productos cárnicos

A. Guerrero, C.B. Carvalho, G.S. Madrona, L.A. Cestari, M.R.S. Scapin, Ivanor Nunes do Prado

• El empleo de envases con polímeros biodegradables minimiza el impacto medioambiental de los residuos, ya que se descomponen al final de su vida útil. Si además contienen ustancias como aceites esenciales, prolongan la vida útil de los alimentos y mejoran su seguridad alimentaria o sus propiedades organolépticas, dando lugar a los denominados envases activos.