L’essor de la culture de la pomme de terre au sud de la Pologne jusqu’au milieu du xixe siècle

• Miodunka, Piotr ^[1]
  1. [1] Université d’économie de Cracovie
• Localización: Histoire & sociétés rurales, ISSN 1254-728X, Vol. 41, Nº. 2, 2014, págs. 67-84
• Idioma: francés
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• Resumen
  • español

    Nuestro conocimiento sobre el origen y la propagación del cultivo de la patata en la parte occidental de la antigua provincia austriaca de Galicia no es tan bueno como para otras provincias polacas. Esto se debe en parte a la falta de fuentes en la época del nacimiento de un país (estadísticas, diezmos, etc.). La patata aparece en los huertos en los años 1770. Aunque se puede mencionar casos precoces de su utilización para producir vodka, no es sino después del final de las guerras napoleónicas coincidiendo con una fuerte baja del precio de los cereales después de 1816, cuando se desarrolla en las haciendas de los nobles el cultivo a gran escala de la patata para este fin. A pesar del retraso económico de Galicia a principios de los años 1840, esta provincia era la mayor productora de patatas en los territorios austriacos y la enfermedad de la patata (mildiu) no tuvo gran impacto sobre el nivel de la cosecha 1850.

  • français

    Nos connaissances sur l’origine et la propagation de la culture de la pomme de terre dans la partie occidentale de l’ancienne province autrichienne de Galicie sont moins bonnes que pour les autres terres polonaises. Une des raisons à cet état de fait est le manque de sources de l’histoire économique au moment de la naissance d’un pays (statistiques, états des dîmes, etc.). La pomme de terre apparaît comme légume dans les jardins dans les années 1770. Même si on peut identifier des cas précoces de son utilisation pour la production de vodka, ce n’est qu’après la fin des guerres napoléoniennes et une forte baisse des prix des céréales passé 1816, dans les domaines de la noblesse, que sa culture en plein champ et à grande échelle se développe. Malgré le retard économique de la Galicie au début des années 1840, cette province était la plus grande productrice de pommes de terre dans les territoires autrichiens. Le mildiou n’a pas eu un grand impact sur le niveau de récolte dans les années 1850.