Resumen de Estudio de la cesión de los metales tóxicos plomo y cadmio en utensilios de cocina y almacenaje cerámicos

M. D. Santos Díaz, Mª E. Cirugeda, C. Cirugeda Delgado, L. Sancho Ruiz

• español

  Debido al gran uso que se hace en nuestro país de utensilios de cocina y almacenaje cerámicos y al riesgo, ampliamente conocido, de la cesión de plomo y cadmio a los alimentos contenidos en ellos, con los problemas sanitarios que conlleva, se ha planificado el presente trabajo con objeto de conocer, en nuestro país, el estado de los utensilios de barro vidriado sin decorar.

  Las muestras se han analizado por espectrofotometría de absorción atómica con llama de aire-acetileno, previa extracción con ácido acético al 4%, siguiendo la técnica descrita en el anexo I de la Directiva de la Comunidad Económica Europea 84/500/CEE.

  El porcentaje de muestras analizadas que superan los límites establecidos para el plomo en la citada Directiva es muy alto, mientras que ninguna muestra supera los límites establecidos para el cadmio.

• English

  Owing to the great use that it is made in our country of glazed ceramic cookware, and at the risk, largely known, of the lead and cadmium release to the food contained in them, with the sanitary problems that is implies. It has been planned this study-work trying to know, in our country, in our country, the state of the not decorate glazed ceramic cookware.

  The samples have been analyzed by atomic absorption with acetylene-air flame spectrophotometry after extraction with 4% acetic acid following the technic described in the I annex form the CEE Directive 84/500/CEE.

  The analized samples percentage that overcomes the established limits for lead in the CEE Directive, is very high, while not any sample overcomes the established limits for cadmium.