Acción, uso, análisis y toxicidad de los antioxidantes fenólicos empleados en Cuba

• MiguelO. García Roché ^[1] ; Zenén Vidaud Candebat ^[1]
  1. [1] Instituto de Nutricion e Higiene de los Alimentos

     Instituto de Nutricion e Higiene de los Alimentos

     Cuba

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 197 (Noviembre), 1988, págs. 79-82
• Idioma: español
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