Estabilidad del contenido de Vitamina C y algunos indicadores químicos en naranjas sometidas a diferentes dosis de radiaciones gamma

• A. García Arteaga ^[1] ; M. García Yáñez ^[1] ; J. Fernández Miranda ^[2] ; G. Serrano ^[1] ; E. Sampere ^[1] ; A. Paradoa ^[1] ; E. Castillo ^[2]
  1. [1] Instituto de Nutrición e Higinene de los Alimentos. La Habana, Cuba
  2. [2] Laboratorios de Técnicas de Irradiación. Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria. La Habana, Cuba
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 198 (Diciembre), 1988, págs. 45-47
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)