Resumen de Anchoas en la barra: los mejores restaurantes del Cantábrico para disfrutarlas
La pesca del boquerón, también conocido como bocarte, anxova, seitó, aladroc… y anchoa, se remonta a la época de los romanos, ya que era uno de los ingredientes de la salsa garum. El boquerón es un importante eslabón de la cadena trófica, se alimentan de plancton y peces pequeños y a su vez sirven de alimento a otros peces de mayor tamaño: jurel, caballa, merluza, bonito… y el hombre. Todos quieren comerse al boquerón.
