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Efecto de la temperatura de pasteurización y proporción de mezclas binarias de pulpa de carambola y mango sobre su capacidad antioxidante lipofílica
Autores:
Christian René Encina Zelada
,
Andrea Paola Bernal Sánchez
,
Daniel Rojas Hurtado
Localización:
Ingeniería industrial
,
ISSN
1025-9929,
Nº. 31, 2013
,
págs.
197-219
Idioma:
español
Texto completo no disponible
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