Resumen de QDSnacks, el futuro del snack cárnico ahora

Daniel Sanz, Francesc Castells Espígol, Llorenç Freixanet, Josep Lagares

• El consumidor demanda constantemente nuevos productos en el mercado, siendo los snacks uno de los de mayor crecimiento en los últimos años. En este artículo se plantean las posibilidades para elaborar nuevos e innovadores productos mediante la tecnología QDSnacks, con la que se suelen producir snacks cárnicos estables a temperatura ambiente y personalizados en textura, sabor y aroma para cada tipo de consumidor.