Resumen de Combination of multi-element and stable isotope analysis improved the traceability of chicken from four provinces of China

Yan Zhao, Bin Zhang, Bin Guo, Donghua Wang, Shuming Yang

• español

  Hoy en día es muy importante el establecimiento de métodos analíticos apropiados para autentificar el origen geográfico de la carne de ave de forma independiente a los estudios publicados. En este estudio, se analizaron los datos según el contenido de 2 isótopos estables (C y N) y 12 elementos minerales de muestras de pollo de 4 provincias para trazar su origen geográfico. Los resultados mostraron que la clasificación del pollo fue mejorada mediante la combinación de los dos tipos de datos, en comparación con la utilización única de elemento mineral. El presente estudio demuestra que es posible indicar el origen de las aves mediante la aplicación del análisis de isótopos estables y multielemento, el cual es una herramienta efectiva para trazar el origen geográfico de las aves.

• English

  The establishment of appropriate analytical methods to authenticate the geographic origin of poultry meat independent of paper record becomes especially important nowadays. In this study, data were analyzed in terms of both the contents of two stable isotopes (C and N) and 12 mineral elements of chicken samples from four provinces to trace their geographical origin. The results showed that classification of chicken was improved by combining both types of data, as compared to that using the mineral element data alone. The present study demonstrates that it is possible to indicate the poultry origin by applying stable isotope and multi-element analysis, which is an effective tool to trace the geographic origin of poultry.