Resumen de Alimentación moderna y caries dentaria.
Las causas de la caries dentaria pueden ser divididas en seis grupos: alimenticias por exceso, alimenticias por carencia, bacterianas, mecánicas, resultantes de la manera de consumir los alimentos, y endógenas. Todo aporte suplementario de alimentos calorígenos debe ser acompañado de un suplemento de excitantes; el desequilibrio se halla agravado por la disminución del trabajo masticatorio a la que tiende nuestra industria alimenticia y culinaria.
