Interactions between phenolics, alcohol and acidity in determining the mouthfeel and bitterness of white wine

• Autores: Richard Gawel, Alex Schulkin, Martin Day, D. A. Barker, Paul A. Smith
• Localización: Wine and viticulture journal, ISSN 1838-6547, Nº. 1, 2016
• Idioma: inglés
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