Resumen de Um jantar acaciano: na medida para a crítica gastronômica da burguesia lisboeta

José Roberto de Andrade

• português

  Eça de Queirós (1845-1900) não se destacou como grande cozinheiro, mas sua literatura deixou marcas na cozinha portuguesa. A culinária é tão im­portante em sua obra que inspirou livro de receitas e chamou a atenção de leitores ilustres. Este trabalho procura enfatizar a importância da gastro­nomia na estruturação d´O Primo Basílio. Compondo gastronomicamente seus personagens, Eça exercita a crítica e destaca as singulares condições, perspectivas e limitações da sociedade portuguesa do século XIX. As refei­ções do romance concretizam o descompasso entre o ideal de grandeza e a pequenez cotidiana, a estereotipia do olhar destinado ao outro e a reifica­ção das relações humanas.

• English

  Although Eça de Queirós (1845-1900) has not stood out as a great cook, his literature has left traces in Portuguese cuisine. In fact, culinary is such a relevant element in his books that his work has inspired a recipe book and called attention of illustrious readers. This paper highlights the relevance of gastronomy in the structuring of O Primo Basílio. By gastronomically por­traying his characters, Eça exercises his criticism and stresses the singular conditions, perspectives and limitations of nineteen-century Portuguese society. The meals portrayed in the aforementioned novel provides con­crete expression to the imbalance between the ideal of grandeur and the pettiness of everyday life, the stereotyping look towards the other(s) and the reification of human relations.