Patrimonio hacendario de Chiaultla: de finca magueyera-pulquera a empresa piscícola (Puebla, México)

• Autores: Luz del Carmen Jimárez Caro, Juan Francisco Salamanca Montes, Arturo César Pozos Romero
• Localización: Patrimonio industrial agroalimentario: Testimonios cotidianos del diálogo intercultural / coord. por Miguel Ángel Álvarez Areces, 2009, ISBN 978-84-935766-8-4, págs. 347-356
• Idioma: español
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