Effects of Thermal Treatment on Radical-scavenging Activity of Single and Mixed Polyphenolic Compounds

• Autores: M. Murakami, T. Yamaguchi, H. Takamura, T. M Atoba
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 1, 2004
• Idioma: inglés
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