M. Murakami

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• Artículos de revistas

  • Effects of Thermal Treatment on Radical-scavenging Activity of Single and Mixed Polyphenolic Compounds

    M. Murakami, T. Yamaguchi, H. Takamura, T. M Atoba

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 1, 2004

    

  • Effects of Ascorbic Acid and alpha-Tocopherol on Antioxidant Activity of Polyphenolic Compounds

    M. Murakami, T. Yamaguchi

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 68, Nº 5, 2003, págs. 1622-1625

    

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