Physicochemical Properties of 2S Albumins and the Corresponding Protein Isolate from Sunflower (Helianthus annuus)

• Autores: Sergio González- Pérez, J. M. Vereijken, Gerrit A. van Koningsveld, Harry Gruppen, A. G. J. Voragen
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 1, 2005
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)