Periodo de publicación recogido
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Gelation Behavior of Protein Isolates Extracted from 5 Cultivars of Pisum sativum L.
Francesca E. O'Kane, J. M. Vereijken, Harry Gruppen, Martinus A.J.S. Van Boekel
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 2, 2005
Sergio González- Pérez, J. M. Vereijken, Gerrit A. van Koningsveld, Harry Gruppen, A. G. J. Voragen
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 1, 2005
Heat-Induced Gelation of Pea Legumin: Comparison with Soybean Glycinin
R. P. Happe, F. E. O Kane, J. M. Vereijken
Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 16, 2004, págs. 5071-5078
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