J. M. Vereijken

• Artículos de revistas (3)

• Artículos de revistas

  • Gelation Behavior of Protein Isolates Extracted from 5 Cultivars of Pisum sativum L.

    Francesca E. O'Kane, J. M. Vereijken, Harry Gruppen, Martinus A.J.S. Van Boekel

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 2, 2005

    

  • Physicochemical Properties of 2S Albumins and the Corresponding Protein Isolate from Sunflower (Helianthus annuus)

    Sergio González- Pérez, J. M. Vereijken, Gerrit A. van Koningsveld, Harry Gruppen, A. G. J. Voragen

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 1, 2005

    

  • Heat-Induced Gelation of Pea Legumin: Comparison with Soybean Glycinin

    R. P. Happe, F. E. O Kane, J. M. Vereijken

    Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 16, 2004, págs. 5071-5078

    

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