Effect of treatment with α-galactosidase, tannase or a cell-wall-degrading enzyme complex on the nutritive utilisation of protein and carbohydrates from pea (Pisum sativum L.) flour

• Autores: Gloria Urbano, María López-Jurado Romero de la Cruz, Jesus Maria Porres Foulquie, Sławomir Frejnagel, Elena Gómez-Villalva, Juana M. Frías Arevalillo, Concepción Vidal-Valverde, Pilar Aranda Ramírez
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 7, 2007, págs. 1356-1363
• Idioma: inglés
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