Biogenic animes in fermented sausages - 2. Factors influencing the formation of biogenic animes in fermented sausages

• Autores: Paul Paulsen, Friederich Bauer
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 4, 1997, págs. 30-31
• Idioma: inglés
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