Mecanism of anthocyanin and tannin changes during winemaking and aging

• Autores: Véronique Cheynier, Sophie Remy, Hélène Fulcrand
• Localización: Proceedings of the ASEV 50th Anniversary Annual Meeting, Seattle, Washington, June 19-23, 2000, 2001, ISBN 0-9630711-4-9, págs. 337-344
• Idioma: inglés
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