Véronique Cheynier

• Artículos de revistas (18)
• Colaboraciones en obras colectivas (12)

• Artículos de revistas

  • Pigments des vins rosés: on y voit plus clair!

    Cécile Leborgne, Gilles Masson, Véronique Cheynier

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 313, 2022, págs. 12-13

    

  • Ultraviolet spectroscopy study of phenolic substances and other major compounds in red wines: relationship between astringency and the concentration of phenolic substances

    J. C. Boulet, Marie-Agnès Ducasse, Véronique Cheynier

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 23, Nº 2, 2017, págs. 193-199

    • Resumen
    

  • Cahier technique: La couleur des vins rosés: Apports de la spectrométrie de masse

    Véronique Cheynier, Marine Lambert, Jérémie Wirth

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 272, 2015, págs. 11-14

    

  • Cahier technique. Module 3. La science: Acquisitions récentes et études en cours

    Michel Moutounet, Mario Fregoni, Véronique Cheynier

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 260, 2013, págs. 21-47

    

  • Stratégies de gestion d l'oxygène pour l'elaboration de différents profils organoleptiques dans des vins rouges de grenache

    Soline Caillé, Alain Samson, Jérémie Wirth, Jean-Baptiste Diéval, Stéphane Vidal, Maurizio Ugliano, Véronique Cheynier

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 253, 2012, págs. 16-19

    

  • Effect of pre‐ and post‐veraison water deficit on proanthocyanidin and anthocyanin accumulation during Shiraz berry development

    Didier Ollé, J.L. Giraud, Jean-Marc Souquet, Nancy Terrier, Agnès Ageorges, Véronique Cheynier, Clotilde Verrieès

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 17, Nº 1, 2011, págs. 90-100

    • Resumen
    

  • Effet des enzymes de macération sur la composition phénolique des vins rouges

    Marie-Agnès Ducasse, Véronique Cheynier, Hélène Fulcrand, Thierry Doco

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 249, 2011, págs. 19-21

    

  • Influence du stress hydrique sur l�accumulation des flavonoïdes

    Clotilde Verrieès, Jean-Luc Guiraud, Jean-Marc Souquet, Agnès Ageorges, Sandrine Vialet, Nancy Terrier, Véronique Cheynier, Didier Ollé

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 247, 2011 (Ejemplar dedicado a: "Entre luxe et discount, où vont les vins?"), págs. 4-8

    • Resumen
    

  • Perception de la typicité des vins rouges par les consommateurs en France et en Allemagne

    Georges Giraud, Ulrich Fischer, A. Lebecque, Véronique Cheynier

    Le Progrès agricole et viticole, ISSN 0369-8173, Année 124, Nº 20, 2007, págs. 434-436

    

  • Structure and Properties of Wine Pigments and Tannins

    Véronique Cheynier, Montserrat Dueñas

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 57, Nº 3, 2006, págs. 298-305

    

  • Mass Spectrometric Evidence for the Existence of Oligomeric Anthocyanins in Grape Skins

    S. Vidal, Véronique Cheynier, G. Skouroumounis, E. Meudec

    Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 23, 2004, págs. 7144-7151

    

  • Structural Modification of Wine Arabinogalactans during Aging on Lees

    M. Moutounet, Véronique Cheynier, Thierry Doco, Patrick Vuchot

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 54, Nº 3, 2003, págs. 150-157

    

  • Bitterness and astringency of grape and wine polyphenols

    F. Brossaud, Ann C. Noble, Véronique Cheynier

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 7, Nº 1, 2001, págs. 33-39

    • Resumen
    

  • Ossidazione dei polifenoli nei mosti d' uva

    Michel Moutounet, Véronique Cheynier, Hélène Fulcrand

    VVQ, vigne vini & qualita, ISSN 0390-0479, Año nº 27, Nº 11, 2000, págs. 52-56

    

  • Composition of tartrate precipitates deposited on stainless steel tanks during the cold stabilization of wines: part I. White wines

    Aude Vernhet, K. Dupre, L. Boulange-Petermann, Véronique Cheynier, Patrice Pellerin, Michel Moutounet

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 50, Nº 4, 1999, págs. 391-397

    

  • Composition of tartrate precipitates deposited on stainless steel tanks during the cold stabilization of wines: part II. Red Wines

    Aude Vernhet, K. Dupre, L. Boulange-Petermann, Véronique Cheynier, Patrice Pellerin, Michel Moutounet

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 50, Nº 4, 1999, págs. 398-403

    

  • Flavonoid compositional differences of grapes among site test plantings of Cabernet granc

    F. Brossaud, Véronique Cheynier, Christian Asselin, Michel Moutounet

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 50, Nº 3, 1999, págs. 277-284

    

  • Estimation of the oxidative changes in phenolic compounds of carignane during winemaking

    Véronique Cheynier, I. Hidalgo Arellano, Jean-Marc Souquet, Michel Moutounet

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 48, Nº 2, 1997, págs. 225-228

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • New insight into the genetics of color in grape

    Alexandre Fournier-Level, Loïc Le Cunff, A. Doligez, Agnès Ageorges, Jean-Marc Souquet, Véronique Cheynier, Patrice This

    X International Conference on Grapevine Breeding and Genetics / coord. por Bruce Irving Reisch, J. P. Londo, 2014, ISBN 9789462610347, págs. 433-439

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Tannins: from reactions to complex supramolecular structures

    Hélène Fulcrand, Carine Mané, Aude Vernhet, Véronique Cheynier, Cécile Morel-Salmi, Céline Poncet-Legrand

    Advances in tannin and tannin management : proceedings ASVO seminar, Adelaide Convention Centre, Adelaide, South Australia, Thursday, 6 October 2005 / Christopher Dundon (ed. lit.), Garry Wall (ed. lit.), Melissa Francis (ed. lit.), Malcolm Allen (ed. lit.), Val Rechner (comp.), Greg Howell (ed. lit.), 2006, ISBN 0-9587086-9-X, págs. 11-19

    

  • Mecanism of anthocyanin and tannin changes during winemaking and aging

    Véronique Cheynier, Sophie Remy, Hélène Fulcrand

    Proceedings of the ASEV 50th Anniversary Annual Meeting, Seattle, Washington, June 19-23, 2000, 2001, ISBN 0-9630711-4-9, págs. 337-344

    

  • Los compuestos fenólicos

    Véronique Cheynier, Michel Moutounet, Pascale Sarni-Manchado

    Enología : fundamentos científicos y tecnológicos / coord. por Claude Flanzy, 2003, ISBN 84-8476-074-X, págs. 114-136

    

  • Tablas de composición

    Jean-Claude Cabanis, Marie-Thérèse Cabanis, Véronique Cheynier, Pierre-Louis Teissedre

    Enología : fundamentos científicos y tecnológicos / coord. por Claude Flanzy, 2003, ISBN 84-8476-074-X, págs. 218-231

    

  • Oxidación de los polifenoles en los mostos y los vinos

    Véronique Cheynier, Hélène Fulcrand

    Enología : fundamentos científicos y tecnológicos / coord. por Claude Flanzy, 2003, ISBN 84-8476-074-X, págs. 369-376

    

  • Les proanthocyanidines du raisin

    Véronique Cheynier, Michel Moutounet, Jean-Marc Souquet

    XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 2, 2000, págs. 1-7

    

  • Influence de la température et de la durée de macération sur la composition en flavonoïdes et incidence sur les caractéristiques sensorielles des vins de Cabernet Franc de divers terroirs en Val de Loire: contribution pour una définition objective de la typicité

    Christian Asselin, F. Brossaud, Véronique Cheynier, Michel Moutounet

    La vitiviniculture mondiale de l'avenir. 1998: XXIII congrès mondial de la vigne et du vin, Vol. 2, 1998, ISBN 972-8023-26-X, págs. 126-137

    

  • Progress in phenolic Chemistry in the last ten years

    Véronique Cheynier, Michel Moutounet, Hélène Fulcrand, Pascale Sarni-Manchado

    Phenolics and estraction : proceedings, Adelaide, 9 october 1997, 1998, ISBN 0-9586839-5-6, págs. 12-17

    

  • The structures of tannins in grapes and wines and their interactions with proteins

    Véronique Cheynier, Michel Moutounet, Jacques Rigaud, Corine Prieur, Sylvain Guyot

    Wine: nutritional and therapeutic benefits, 1997, ISBN 0-8412-3497-3, págs. 81-93

    

  • Caractérisation del flavonoides de la baie de raisin: Application à une étude terroir

    F. Brossaud, Christian Asselin, Véronique Cheynier, Michel Moutounet, Jacques Rigaud

    Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 137-140

    

  • Intervention des constituants phénoliques du vin dans le colmatage de membranes polymériques de microfiltration tangentielle

    J. M. Brillouet, Jean Louis Escudier, Michel Moutounet, Véronique Cheynier, P. J. Cameira dos Santos, H. D. V. Roesink, Yannick Cadot

    Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 455-459

    

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