Revue française d'oenologie

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  Año 2011, Número 247. Dedicado a: "Entre luxe et discount, où vont les vins?"

  • Le plein d'innovation sur le Campus de Montpellier

    Jacques Bertin

    págs. 2-3

    

  • Influence du stress hydrique sur l�accumulation des flavonoïdes

    Clotilde Verrieès, Jean-Luc Guiraud, Jean-Marc Souquet, Agnès Ageorges, Sandrine Vialet, Nancy Terrier, Véronique Cheynier, Didier Ollé

    • Resumen

    págs. 4-8

    

  • Composition du raisin et du vin en flavonoïdes: impact du cépage, du terroir et des itinéraires de vinification

    Jessica Drinkine Magneux, Laurent Barnavon

    • Resumen

    págs. 9-11

    

  • Particules solides: impacts sur le déroulement de la fermentation

    Jean-Michel Salmon

    • Resumen

    pág. 12

    

  • L�azote assimilable dans le moût de raisin: quelles méthodes pour déterminer sa teneur ?

    Erick Casalta, Jean-Marie Sablayrolles, Jean-Michel Salmon

    • Resumen

    págs. 13-16

    

  • Facteurs technologiques et oenologiques de maîtrise des sulfites en fermentation alcoolique

    Lucile Blateyron, Valérie Pladeau, Daniel Granès

    págs. 17-23

    

  • Terroir et internationalisation

    Christian Asselin, Jacques Fanet, Mario Falcetti

    • Resumen

    págs. 24-29

    

  • La contractualisation, apport majeur de la LMA

    François Robbe

    pág. 30