The role of yeasts in grape flavor development during fermentation: the example of Sauvignon blanc

• Autores: Isabelle Masneuf, Catherine Peyrot des Gachons, Marie-Laure Murat, Denis Dubordieu, Takatoshi Tominaga
• Localización: Proceedings of the ASEV 50th Anniversary Annual Meeting, Seattle, Washington, June 19-23, 2000, 2001, ISBN 0-9630711-4-9, págs. 196-203
• Idioma: inglés
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