Expression of genes related to phenoliccompounds degradation by Lactobacillus pentosus and its relevance for table-olive fermentation

• Autores: José A. Carrasco López, Belén Caballero, Antonio Maldonado, Helena Lucena Padrós, Manuel Brenes, José Luis Ruiz Barba
• Localización: Biosaia: Revista de los másteres de Biotecnología Sanitaria y Biotecnología Ambiental, Industrial y Alimentaria, ISSN-e 2254-3821, Nº. 6, 2017
• Idioma: inglés
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