Comida callejera

• Autores: Claudio Larcher, Sebastian Camerer
• Localización: Elisava Temes de disseny, ISSN 2385-7951, Nº. 31, 2015, págs. 70-83
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Street Food
  • Menjar de carrer
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • español

    El artículo examina el fenónemo de la comida callejera, que en los últimos años se ha hecho mucho más presente en la cultura alimentaria occidental. A través de un análisis de los nuevos proyectos y tendencias existentes en este campo, pretende subrayar el potencial de los productos alimentarios que se venden y consumen en la calle; las estructuras, herramientas y utensilios en los puestos de comida; los proyectos espontáneos y las ideas de negocio contemporáneas; los vinculos entre la comida callejera y las redes sociales; la comida callejera como catalizadora de la diversidad y calidad de la comida; y las perspectivas y los imperativos que se prevén apar el futuro del diseñ

  • català

    L'article examina el fenomen del menjar de carrer, que ens últims anys s'ha fet molt més present en la cultura alimentària occidental. A través d'una anàlisi dels nous projectes i tendències existents en aquest camp, pretén subratllar el potencial d'aquest fenomen, repassant en concret les característiques del disseny dels productes alimentaris que es venen i consumeixen al carrer; les estructures, eines i utensilis utilitzats a les parades de menjar; els projectes espontanis i les idees de negoci contemporànies; els vincles entre el menjar de carrer i les xarxes socials, el menjar de carrer com a catalitzador de la diversitat i qualitat del menjar; i les perspectives i els imperatius que es preveuen per al futur del disseny.

  • English

    This article examines the phenomenon of street food, which in recent years has become increasingly prevalent in Western food culture. Drawing attention to new projects and trends in street eating, it aims to underline the potential of the phenomenon, considering in particular the design characteristics of food products sold and consumed on the street; the structures of food stalls and their tools and utensils; spontaneous projects and contemporary business proposals; the links between street food and social networks; street food as a catalyst for the diversity and quality of food; and perspectives and expected requirements for the future of design.