La impresión de alimentos en 3D

• Autores: David A. Sher, Javier Tito Rigau
• Localización: Elisava Temes de disseny, ISSN 2385-7951, Nº. 31, 2015, págs. 104-117
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Review of 3D Food Printing
  • La impressió d'aliments en 3D
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • español

    En este artículo veremos hasta qué punto aquella imagen de ciencia ficción de la serie "Star Trek" de la replicadora de comida que hay a bordo de las naves de la Federación -que materializa cosas como sopa de tomate, té o café (además de comida alienígena) de la nada, como por arte de magia-podria llegar a convertirse en una máquina real en un futuro no muy lejano. Por un lado, la revolución industrial de la impresión 3D, que està cambiando en estos momentos la forma en la que se diseñan, desarrollan, producen, comercializan y consumen los productos, ha llegado también al mundo de la cocina.

  • català

    En aquest article veurem fins a quin punt aquella imatge de ciència-ficció de la sèrie Star Trek de la replicadora de menjar que hi ha a bord de les naus de la Federació -que materialitza coses com sopa de tomàquet, te o cafè (a més de menjar alienígena) del no-res, per art de màgia- podria arribar a convertir-se en en una màquina real en un futur no gaire llunyà. D'una banda, la revolució industrial de la impressió 3D, que està canviant en aquests moments la manera en què es dissenyen, desenvolupen, comercialitzen i consumeixen els productes, ha arribat també al món de la cuina.

  • English

    The article will discuss how the sci-fi vision of the "Star Treck" series, in which a food replicatior aboard a Federation spaceship materialises elements such as tomato soup, tea or coffee (as well as alien foods) out of thin air, as by magic, may become a real machine in the not too distant future. On the one hand, the 3D printing industrial revolution, which is currently changing how new products are designed, developed, produced, marketed and consumed, has also reached the world of cooking.