Variabilidad en las necesidades de oxígeno y nitrógeno asimilable en función de las cepas de levaduras enológicas

• Autores: A. Julien, J. L. Roustan, L. Dulau
• Localización: Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 11, 2001, págs. 20-22
• Idioma: español
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