Efecto del etanol sobre la fermentación de azúcares en cepas vínicas de Saccharomyces cerevisiae

• Autores: María José Gómez Luna, E. D. Sancho Puebla, J. Ramos Ruiz, P. Mengíbar Pareja
• Localización: XXIII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 7 al 11 de mayo de 2001, 2002, ISBN 84-7930-078-7, págs. 223-240
• Idioma: español
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