Les champs électriques pulsés pour l'extraction des composés phénoliques des raisins ou pour la stabilisation microbiologique des vins

• Autores: Cristele Delarst, Cécile Miot-Sertier, Céline Cholet
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 44, Nº. Extra 165, 2017, págs. 59-61
• Idioma: francés
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