Vers une utilisation optimale des enzymes oenologiques en thermovinification

• Autores: S. Wantz, Céline Bajard, Céline Fauveau
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 184, 2000, págs. 22-27
• Idioma: francés
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