Revue française d'oenologie

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  Año 2000, Número 184

  • Alsace: nouvelles règles de législation en grand cru

    David Lefebvre

    págs. 4-5

    

  • L'expérimentation des clones de vigne en France. Etat des lieux, méthodologie et perspectives

    L. Audeguin, R. Boidron, P. Bloy

    págs. 8-11

    

  • Utilisation de protéines de blé pour la clarification des moûts et des vins de base champenois

    R. Marchal, G. Venel, L. Marchal Delahaut

    págs. 12-18

    

  • Vers une utilisation optimale des enzymes oenologiques en thermovinification

    S. Wantz, Céline Bajard, Céline Fauveau

    págs. 22-27

    

  • Nouvelles colles végétales: origines, propriétés et performances

    Sandrine Lefebvre, C. Gerland, Chantal Maury

    págs. 28-32

    

  • Les amines biogènes dans les vins de Bourgogne.: 2ème partie: rôle de l'histamine dans l'intolérance aux vins

    Gisèle Kanny, V. Gerbaux

    págs. 33-35

    

  • Le vignoble du Haut-Rhin reconnu dans la protection de l'environnement

    Michel Pinsun

    pág. 40