V. Gerbaux

• Artículos de revistas (6)
• Colaboraciones en obras colectivas (3)

• Artículos de revistas

  • Influences des niveaux de filtration et de sulfitage à la mise en bouteille sur la conservation des vins de pinot noir

    V. Gerbaux, Béatrice Vincent

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 214, 2005, págs. 30-34

    

  • Influence de l' utilisation du lysozyme sur la stabilité protéique des vins blancs

    V. Gerbaux, G. Lagarde, Carole Briffox, Adalberto Villa, E. Meistermann

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 208, 2004, págs. 16-21

    

  • Optimisation de la macération finale à chaud, intérêt d'un enzymage et d'une macération sous chapeau immergé pour la vinification du pinot noir

    V. Gerbaux, Béatrice Vincent, Carole Briffox

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 201, 2003, págs. 16-21

    

  • Les amines biogènes dans les vins de Bourgogne.: 2ème partie: rôle de l'histamine dans l'intolérance aux vins

    Gisèle Kanny, V. Gerbaux

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 184, 2000, págs. 33-35

    

  • Les amines biogènes dans les vins de Bourgogne: 1ère partie: teneurs, origine et maîtrise dans les vins

    V. Gerbaux, Christine Monamy

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 183, 2000, págs. 25-28

    

  • Use of lysozyme to inhibit malolactic fermentation and to stabilize wine after malolactic fermentation

    V. Gerbaux, Adalberto Villa, C. Monamy, Alain Bertrand

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 48, Nº 1, 1997, págs. 49-54

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Utilisation du lysozyme en Oenologie

    V. Gerbaux, Jean-Luc Berger, Philippe Cottereau, C. Barrère, E. Meistermann, C. Cuinier

    La vitiviniculture mondiale de l'avenir. 1998: XXIII congrès mondial de la vigne et du vin, Vol. 2, 1998, ISBN 972-8023-26-X, págs. 233-242

    

  • Le point sur la maîtrise de la fermentation malolactique par l' ensemencement bactérien des vins

    V. Gerbaux

    The management of malolactic fermentation and quality of wine, 1998, págs. 23-28

    

  • Evaluation potentiométrique du potassium libre dans les solutions hydroalcooliques et dans les vins

    V. Gerbaux, C. Laguérie, Jacques Blouin, Nadine Gabas

    Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 626-631

    

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