Influence de l' utilisation du lysozyme sur la stabilité protéique des vins blancs

• Autores: V. Gerbaux, G. Lagarde, Carole Briffox, Adalberto Villa, E. Meistermann
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 208, 2004, págs. 16-21
• Idioma: francés
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