Revue française d'oenologie

• 

  Año 2004, Número 208

  • Sélection d' une nouvelle levure destinée à l' élaboration de vins secs avec élevage sur lies

    Lucia Guerin, Patrice Pellerin, A. Poulard

    págs. 11-15

    

  • Influence de l' utilisation du lysozyme sur la stabilité protéique des vins blancs

    V. Gerbaux, G. Lagarde, Carole Briffox, Adalberto Villa, E. Meistermann

    págs. 16-21

    

  • Analyse de la composition de tanins oenologiques

    Michel Moutounet, B. Leaute, Catherine Delbos, Thierry Doco, Emmanuelle Meudec, Jean-Marc Souquet

    págs. 22-27

    

  • Analyse de géosmine dans les vins: apport de la microextraction en phase solide (SPME) couplée à l' analyse par GC-MS

    M. Doumoulin, Jean-Michel Riboulet

    págs. 28-30

    

  • Pratique de l' IRTF dans les laboratoires d' oenologie

    Marc Dubernet

    págs. 31-34

    

  • Recherche méthodologique pour une caractérisation du cépage chenin: application au "Rendez-Vous du Chenin"

    Christian Asselin, J. Pages, Pascale Deneulin

    págs. 35-40

    

  • "Le vin des jeunes"

    Diane Caillard

    págs. 41-44

    

  • Le vin des tranchées (1914-1918)

    J. F. Gautier

    págs. 45-46

    

  • Les sangliers et les raisins

    Chantal Pégaz

    pág. 47

    

  • Les eaux-de-vie: un patrimoine alsacien

    págs. 52-53