InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Study of wine tartaric acid salt stabilization by addition of carboxymethylcellulose (CMC): comparison with the "protective colloïds" effect
Vincent Gerbaud, Nadine Gabas, Jacques Blouin, Jean-Christophe Crachereau
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 44, Nº 4, 2010, págs. 231-242
Brève histoire vitivinicole de l'Andalousie médiévale (415-1492)
Jacques Blouin
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 200, 2003, págs. 10-15
Mâitrise de l'acidité des vins et des précipitations tartriques: le logiciel Mextar
Jacques Blouin, Audrey Devatine, Nadine Gabas
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 36, Nº 2, 2002, págs. 77-92
Appréciation et comparaison "en ligne" de la couler et de la structure phénolique des vins rouges
Pierre-Loti Viaud, Jacques Blouin
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 36, Nº 1, 2002, págs. 31-38
Étude de la structure polyphénolique des vins rouges par analyses physico-chimiques et sensorielles
Jacques Blouin, Erick Stonestreet, Nathalie Papet
OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 34, Nº 1, 2000, págs. 33-40
Una nueva tecnología al servicio de la tradición: tonelería
Gemma Soler Cabo, Jacques Blouin, Erick Stonestreet
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2537, 1995, págs. 876-877
Jacques Blouin
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2514, 1994, págs. 3516-3521
Lo que la madera aporta al vino (VII): Enología
Jacques Blouin
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2434, 1993, págs. 1055-1059
La producción y selección de caldos en Europa
Jacques Blouin, María del Mar Vilanova de la Torre (trad.)
Debate Ourense 2000 / coord. por Víctor Arturo Fernández Martínez, 2001, ISBN 84-86868-03-3, págs. 57-60
Alain Razungles, Jacques Blouin, J. C. Boulet, Jean Louis Escudier, Michel Feuillat, Claude Flanzy, Dominique Peyron
Enología : fundamentos científicos y tecnológicos / coord. por Claude Flanzy, 2003, ISBN 84-8476-074-X, págs. 462-496
Mejoras y correcciones de la materia prima
Alex Schaeffer, Jean-Luc Berger, Jacques Blouin, Pierre Dupuy
Enología : fundamentos científicos y tecnológicos / coord. por Claude Flanzy, 2003, ISBN 84-8476-074-X, págs. 540-557
Stabilisation tartrique des vins par la carboxymethylcellulose (C.M.C.)
Alain Maujean, Jacques Blouin, Jean-Christophe Crachereau, Nadine Gabas, Bernard Hebrard
XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 2, 2000, págs. 17-23
Evaluation potentiométrique du potassium libre dans les solutions hydroalcooliques et dans les vins
V. Gerbaux, C. Laguérie, Jacques Blouin, Nadine Gabas
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 626-631
Maduración y madurez de la uva
Jacques Blouin, Guy Guimberteau
Mundi Prensa Libros, 2004. ISBN 84-8476-159-2
Emile Peynaud, Jacques Blouin
Mundi Prensa Libros, 2001. ISBN 84-7114-939-7
Emile Peynaud, Jacques Blouin
Dunod, 1996. ISBN 2-10-002750-6
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