Periodo de publicación recogido
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La investigación y la enseñanza enológicas en Francia
Emile Peynaud
Química e industria: QeI, ISSN 0033-6521, Nº. 5, 1965, págs. 153-157
Envejecimiento de los vinos tintos finos de mesa
Emile Peynaud
Segundas Jornadas Técnicas de Rioja, vid y vino: Haro y Logroño, junio 1972. Organizadas por Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias, 1974, págs. 269-277
Emile Peynaud, Jacques Blouin
Dunod, 1996. ISBN 2-10-002750-6
Emile Peynaud
Mundi Prensa Libros, 1987. ISBN 84-7114-167-1
Enología práctica: conocimiento y elaboración del vino
Emile Peynaud
Mundi Prensa Libros, 1977. ISBN 84-7114-059-4
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