Fruit and Vegetable Processing: Improving Quality: Wim Jongen (Ed.). CRC Press, Boca Raton, Boston, New York, Washington DC and Woodhead Publishing Limited, Cambridge, England. 884 p. ISBN(UK) 1-85573-548-2. Price: £135.00, US$210.00

• Autores: Thomas H.J. Beveridge
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 36, Nº. 7, 2003, págs. 753-754
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)