Determinación de constantes de equilibrio del ácido ascórbico en medio acuoso por polarimetría

• Autores: Lucero Hernández García, Alberto Rojas Hernández, María Teresa Ramírez-Silva, Giaan A. Álvarez Romero, Manuel Palomar-Pardavé
• Localización: Avances en Ciencias e Ingeniería, ISSN-e 0718-8706, Vol. 8, Nº. 1, 2017, págs. 31-41
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Equilibrium constants determination of ascorbic acid in aqueous medium by polarimetry
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• Resumen
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    En este trabajo se determinan las constantes de acidez del ácido ascórbico (AA) por polarimetría, mediante una titulación ácido-base. Los resultados obtenidos por esta técnica se procesaron mediante el ajuste de los ángulos de rotación medidos como función del pH, utilizando para el ajuste las leyes de Biot y de aditividad para los ángulos de rotación. Se realizaron ajustes de partes seleccionadas de la función, tanto por regresión no lineal como por regresión lineal. Los valores más confiables obtenidos son pKa1 = 4.149 ± 0.022 y pKa2 = 11.927 ± 0.062, por regresión no lineal de los datos a ï�¬ = 578 nm, con desviaciones estándar de la regresión de 0.046ï‚° y 0.075ï‚°, respectivamente. Estos valores son comparables con los valores reportados con otras técnicas.

  • English

    In this work, the acid constants of ascorbic acid (AA) by polarimetry, with a base titration of the acid, are determined. The results obtained by this technique were processed by adjusting the rotation angles measured as a function of the pH, using for the fitting the Biot and additivity laws for this property. Non-linear and linear regression models were applied. The most reliable values obtained were pKa1 = 4.149 ± 0.022 and pKa2 = 11.927 ± 0.062, achieved by non-linear regression of the data acquired to ï�¬ = 578 nm, with standard deviations for the fit equal to 0.046ï‚° and 0.075ï‚°, respectively. These values are comparable with those reported using other techniques.