Development of a bulgur-like product using extrusion cooking

• Autores: P.K.W. Ng, G-H. Ryu, A. Basman, Özboy-Özbas Ö., H. Köksel
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 83, Nº 7, 2003, págs. 630-636
• Idioma: inglés
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