Effects of processing and cooking on ascorbic acid content of chickpea (Cicer arietinum L) varieties

• Autores: S.R. Malhotra, M. Sood
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 1, 2002, págs. 65-68
• Idioma: inglés
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