Identification of odour-active compounds in muscle of brown trout (Salmo trutta) as affected by dietary lipid sources

• Autores: J. Arzel, T. Sérot, C. Regost
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 6, 2002, págs. 636-643
• Idioma: inglés
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