Bases psicofisiológicas del análisis sensorial: el gusto y el olfato

• Autores: Emilio Garrido Landívar
• Localización: Análisis sensorial de alimentos: métodos y aplicaciones / coord. por Francisco Clemente Ibáñez Moya, Yolanda Barcina Angulo, 2000, ISBN 84-07-00801-X, págs. 14-48
• Idioma: español
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